云开体育

昨晚跟共事们加了个小班，为今天的直播，又挑了不少惊喜礼物。

职责室的小伙伴们都兴盛了，说今晚要守着抢！被我透顶拦住！

今晚的礼物，全部给都留给公共，冰柜、千元锅、阿胶、灵芝抽奖免费送，还有好多好多高明礼物，公共一定要预约好，以免到时错过了 ~

戳下图预约直播

为了弥补小伙伴们，今天的午餐，给公共加蛋！

可不是我小器啊，而是公共点名要吃，这个蛋，源自小助理的东南亚回忆。

她大学时去清迈旅游，其时住的民宿里配了厨房不错使用，有天她顺遂给房主带了食材，还清洗好了。

民宿房主感想这份好，在她临行前一晚，亲身下厨作念了一桌家常菜——

年初深远，像片也很糊了

其中有说念东床蛋，过了八年，还让她镌骨铭心。

求着我给她复刻，没料到，只一次，公共就都爱上了。

每当我提点什么要求，公共都一辞同轨，要求东床蛋作念赔偿。

可不是他们要求低，而是东床蛋，真实特出可口！

东床蛋，原名 Khai Luk Khoey。

相传旧时，穷东床为赢得准丈东说念主的应承，便作念出了这说念集酸、甜、鲜、香、辣于寥寂的鸡蛋不断，最终通过考验。

水煮蛋被炸得皱起了金黄的皋比，接着又将浓稠的酱汁裹了寥寂，还伴着星星落落的葱酥。

未进口呢，就先闻到了一股利害的葱香气。

咬下去，卵白酥韧弹嫩，蛋黄竟一经半流心的啫喱状！酸酸甜甜，百转千回。

如今，东床蛋在泰国当地再寻常不外，711 就有现成的，偶尔在街头小摊也能见着用竹签串起来卖。

骨子上，它等于个裹着酱汁的皋比鸡蛋，一说念充满创意的可贵不断。

不外想要作念出火候、卖相都正未必的皋比溏心蛋，一经颇挂牵念念的。

最先，鸡蛋要崭新。最佳能用可生食鸡蛋，吃着更宽解，蛋的香气、口感也更足。

其次，入水入油都得掐着表来，把时分拿握好。

（还有一个剥出光滑无坑水煮蛋的小妙技，我仔细写在时势里了，难忘去学起来～）

红葱酥在这说念菜里，既是小料，亦然调味。

忽视你们我方买红葱头来炸，费不了若干功夫，却能同期得到一捧花瓣儿似的葱酥，以及一汪香气扑鼻的葱油。

葱油用来炸干辣椒、炸皋比蛋，使得香气渗入肌理、无所不在。

葱酥缀撒于鸡蛋上，是香气的有形骸，亦然松脆的口感加分项。

风情利害的酱汁，控制了整说念菜的灵魂。

它有鱼露的咸鲜、椰糖的甘甜，有要求的还不错加入香茅、香菜根等香料，注入独到的草本气味。

但最要害的，还得是罗望子酱带来的那一抹馥郁酸香。

罗望子，也等于酸角。

长得像个满盈的干豆荚，敲碎了外壳，里头是红棕色的果肉。但不忽视胜仗尝，因为太酸了！

东南亚东说念主心爱把它作念成酱，烧鱼、炒河粉、蘸春卷……都用得上，风韵一下子就立体起来了。

克己罗望子酱不难，等于休止些，得浸泡、拧碎、过滤、再熬煮。

我礼聘胜仗用现成的罗望子酱，简单，且自带鲜甜底味。

心爱东南亚菜的，不妨在家备上一瓶～

作念下来才知说念，一说念看似平庸的东床蛋，其实稳妥得很。

省略把这些细节都作念到位了，生计想必也不会猜测打算得差，也不怪最初那位穷东床能抱得好意思东说念主归啦～

-   东床蛋   -

  [ 食材 ]

可生食鸡蛋 5 个 红葱头 100g 干辣椒 3 个 香菜 1 根  

罗望子酱 35g 椰糖 25g 鱼露 5g 净水 40g

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 可生食鸡蛋开水下锅煮 6-7 分钟至溏心景色，坐窝捞出冲冷水

2. 用勺子均匀敲裂蛋壳，在鸡蛋气门处（大头那一端）撕掉少许，浸泡 5 分钟

再捞出，即可粗疏剥壳

3. 红葱头洗净切丝，吸干水份

4. 小奶锅倒油，冷油放入红葱头，中小火炸至香脆，微微变金黄就捞出，用余温炸香

再放入干辣椒炸 10-20 秒捞出

5. 油温升至六七成热（放入筷子快速冒气泡），放入吸干水的鸡蛋炸 1-2 分钟至金黄，捞起对半切开

6. 小锅内部加入 40g 净水、25g 敲碎的椰糖、35g 罗望子酱、5g 鱼露，中小火熬煮至糖溶化浓稠

7. 炸香的鸡蛋淋上酸甜罗望子酱，撒上红葱头酥和干辣椒、香菜叶

豪迈些，不错整蛋上桌，用筷子 / 竹签串着吃。

咬开那一下，酱汁的酸甜、卵白的弹、溏心的柔，联袂一说念彭湃而出。

邃密无比些，把鸡蛋对半切，摆个盘。

挨个淋上酱汁，筷子搛着，配上米饭，吃起来更惹味！

我还用罗望子酱，作念了份罗望子香酥虾。

酸甜果香调，有种似话梅般的澄莹百搭，完整中庸了炸虾的浓重感。

亦然用它炒的金边米粉，镬气十足，爽口开胃。

为了拍摄排场，用了个小锅煮鸡蛋，实则，我煮了一大锅蛋。

小助理一边喊撑，一边吃了 6 个蛋，为她的消化系统感到担忧。

好在，这么的放肆吃的契机不常有，先吃个尽兴相比蹙迫。

临了，诚邀公共，今晚一皆与咱们一皆狂欢 ~

鸡蛋还能这么吃

# 这里是告白 #

今天这款可生食鸡蛋——小巨蛋 · 敷裕机硒鸡蛋，是被群里姐妹催着开团的。

能让公共如斯记挂，因为它品性、崭新度、养分、口感、蛋香都属于吊打级别。

由 20 位博士，研发 2 年打造而成，作念到了 7 个" 0 "认证，远超国标！

0 头陀氏菌、0 单增李斯特菌、0 抗生素残留、0 激素残留、0 农药残留、0 重金属残留、0 兽药残留

戳下图即可购买

有机硒含量比市面上广阔鸡蛋最初约 15 倍，且只发母鸡当日产出的崭新鸡蛋。

卵白宽绰，蛋黄满盈密度大，蛋黄是12-15 色度的自然红心，比广阔的更黄、更光滑。

净水煮就可口，蛋香浓郁，无腥味，软嫩邃密不干噎。

之前开团 30 枚 69 元，今天争取到了 618 优惠，30 枚仅 49.9 元！

一经礼盒装哦，送东说念主也很体面 ~

戳下图即可购买